miércoles, 30 de diciembre de 2009

Bienvenido 2010

Hace unos días me escribió Sabina desde Córdoba, y su pedido fue el último que tomé para año nuevo. Me dijo que ella y su novio venían a Buenos Aires a pasar fin de año, y que querían la mesa uno. Para las galles pidieron deseos poco comunes ("música", "pintura") y tal vez por eso yo me atreví a combinar más colores y a introducir algunos no tan tradicionalmente navideños, como el negro y el violeta. En la maratón de entregas, esta vez no fotografié casi nada, pero llegué a armar esta mesa con el pedido de ellos, y a tomarle una foto. Por la tarde pasaron a buscarlo. No los había imaginado así: una parejita recontra jóven, con un look súper moderno, flaquiiitos (demasiado flacos para lo que viene ahora!). Me contaron que habían venido a Buenos Aires a pasar año nuevo SOLOS y que la mesa (4 cupcakes de brownie y mousse de choco, 4 de brownie y cheesecke, 12 medianos de limón y buttercream, 24 trufas, 24 galletitas) era para comerla todita entre ellos dos. Me encantó! Cuando sea grande quiero ser así. Por eso Sabina & co.: un aplauso de mi parte.
Y otro, ya que estamos, a modo de agradecimiento para todos los dementes clientes de Comieron Perdices, este jóven emprendimiento que soy yo con mi alma en la cocina, los niños revoloteando, infartantes cuentas de gas, permanente olor a chocolate en toda la casa... Cuando mis hijos crezcan ese olor va a ser una llave de acceso a su niñez, como lo es para mí el olor de los jazmines (sinónimo del la navidad en Adrogué). Genial.
Gracias también, entonces, a los que hacen el aguante (en el sentido más amplio posible): Cuca, Fidel, Fabi, Leo. A Vero Pasman de Burbuja de Papel que "vio" el espíritu de lo que yo quería y lo dibujó al crear el logo. A los que comparten recetas y secretos, en particular a mi abuela Esther (por el mejor mousse de choco del universo), a Mer Paz (mejor merengue suizo de la galaxia) y a Pau Fernández (gurú del glaseo). A mis catadores oficiales: Fabi (que ya dice "Otra vez brownies ¡nooooooooo!"), Pablo ("Brownies sííííí!") y Cari.
Y a todos los que después de comer me llaman, me escriben, me mandan fotos (adoro esa parte).
Soy socióloga. A veces me piden alguna cosa rara y yo digo que sí y cuando corto pienso: no hay forma de que me salga. Y después: no hay ninguna posibilidad de que no pueda hacerla. Así funciona. Y funciona. Y me encanta.
Gracias totales.
Y feliz año nuevo para todos.

sábado, 26 de diciembre de 2009

Feliz Navidad


Esta noche buena prepraré catorce mesas navideñas, siete paquetitos paquetes y algunos pedidos de cosillas sueltas (docenas de cupcakes, galles en bolsita, trufas, tortas para el postre). Quedé de cama, pero feliz. No hubo dos cupcakes iguales, no hubo nadie que no se maravillara al retirar su pedido. Para casa tuve que esforzarme, ya no conformo a nadie con un brownie con estrellas... A eso vino la idea de los clones de galletita (ver en las pestañas!) y la frutilla del postre fue esta presentación. De cada cosa que preparé me guardé un poquito, y después monté todo en este cupcake stand que me hizo Euge Cozanni. Me contactó hace algunos meses tras chusmear el blog; a ella le encantaron mis creaciones a mí las suyas. Hace poco me cayó del cielo esta divinura con pie de torta en composé, y decidí hacer el estreno en casa en navidad.

viernes, 4 de diciembre de 2009

Para recibir el año a todo trapo

Mis pic nics salieron en Ohlaláde diciembre, como propuesta para recibir el año con todo. Gracias Florencia Bidabehere por el texto tan a tono con el espíritu festivo de CP.
Yendo a las formalidades... los pic nics se reservan con al menos una semana de antipación (más en este mes en que estamos todos tirando la casa por la ventana, después no digan que no les avisé!).

domingo, 29 de noviembre de 2009

Cada vez falta menos! Aquí van las mesas de navidad de Comieron Perdices.



Falta poquitísimo. Esta Navidad les propongo reemplazar los clásicos sabores hechos a la medida del hemisferio norte por otros más acordes con el verano en que nos llega a nosotros. ¿Por qué comer pesados budines con frutas secas cuando en realidad morimos por postre frío combinado con frutos rojos? Total para el toque navideño queda la decoración.
Aquí les presento las mesas navideñas de Comieron Perdices. Todas son para 8-10 personas (adultas, si hay niños rinden para más), híper abundantes, y vienen divinamente empaquetadas para que sean fáciles de transportar.
RECUERDEN QUE NO HAGO PAN DULCE PORQUE NO ME GUSTA.
Los pedidos para Noche Buena se toman con diez días de anticipación o, como se dice por ahí, "hasta agotar stock", y se retiran el 23-12. Como siempre, pueden hacerlos a comieronperdicesfestejos@gmail.com o a juliacoria@arnet.com.ar o llamando al 15-3-049-1406
Qué lo disfruten.

Mesa 1
- 8 cupcakes de brownie grandes rellenos de mousse de choco y/o cheese cake con toppings de cerezas y/o cookies bañadas en chocolate.
- 12 cupcakes de limón medianos con buttercream y toppings navideños.
- 24 trufas (blancas o negras, con coco o granas en colores navideños).
- 24 galletitas glaseadas personalizadas.
$ 190
Mesa 2
- 8 cupcakes de brownie grandes rellenos de mousse de choco y/o cheese cake con toppings de cerezas y/o cookies bañadas en chocolate.
- 8 cupcakes de limón grandes con buttercream o fondant y toppings navideños.
- 24 galletitas glaseadas personalizadas.
- 24 trufas (blancas o negras, con coco o granas en colores navideños).
$ 210
Mesa 3
-Torta de brownie con relleno de mousse de chocolate o cheese cake con frutos rojos y cookies bañadas en choco.
- 12 de cupcakes de limón medianos con buttercream y toppings navideños.
-20 trufas de chocolate con granas o coco en colores navideños.
-20 canapés en base de choco blanco y relleno de frutas secas.
- 20 galletitas glaseadas personalizadas.
$ 230
Mesa 4
-8 cupcakes de brownie rellenos de mousse de chocolate y/o cheese cake con topping de cereza y/o cookies bañadas en choco.
- Budín de limón con decoración navideña.
- 12 timbales costrata de coco (con dulce de leche) en colores navideños.
- 20 canapés de base de chocolate blanco y relleno de frutas secas.
-20 galletitas glaseadas personalizadas.
$ 240
Mesa 5
- Torta de base de brownie rellena de mousse de chocolate o cheese cake cubierta con frutos rojos y cookies bañadas en choco.
- Budín de limón con decoración navideña.
- 12 timbales costrata de coco (con dulce de leche) en colores navideños.
- 20 canapés de base de chocolate blanco y relleno de frutas secas.
- 20 galletitas personalizadas.
- 20 trufas de chocolate con coco o granas en colores navideños.
$ 280

Por último, nuestras cajitas navideñas:
Con una docena de galles glaseadas personalizadas
$ 50
Con 6 cupcakes medianos de limón y buttercream con toppings navideños
$50

viernes, 20 de noviembre de 2009

CP en Para ti!


Si habré chusmeado esta sección en la peluquería... Ahora le tocó a las perdices! Gracias a Valeria Mariño por el texto y a Maia Croizet por las fotos.

viernes, 13 de noviembre de 2009

Pic nic para seis




Llegaron los Pic Nic Comieron Perdices. Una súper canasta, un mantelito divine y un despilfarro de delicias dulces y... saladas!
Lo dulce: Cupcakes large de brownie rellenos de dulce de leche y cubiertos de cookies bañados en choco; cupcakes medium de limón y granas; trufas de chocolate; galles temáticas; alfajorcitos temáticos; canapecitos de dulce de leche y coco. Nada que se derrita ni pegotee.
Lo salado: Panes de campo (uno saborizado y uno plain), palitos de queso, mezclas para hacer sandwichs o bruschetas (rúcula, pastrón y berengena asada; palta, oliva, hierbas y atún; huevo, zanahoria y mayonesa) y dip (creso crema con ciboullete).
Los Pic Nic vienen con primoroso mantel, vajilla descartable pero con mucha onda y difícil de romper, servilletas de colores y sorbetes con troquelado de frutas. Todo en una súper canasta con tapas, que queda para los comensales.

domingo, 1 de noviembre de 2009

Despilfarro perdiz

Superproducción para llevar a Para tí: Torta bombón (base de brownie, relleno de mousse de choco y cobertura de merengue teñido de rosa), despilfarro de cupcakes y canapecitos de costrata de coco y cheese cake.

Paquetito paquete

He aquí el caballito de batalla de Comieron Perdices: galles de formas y colores a elección en cajas DIVINAS no standarizadas. Lo que se dice un golpe al corazón.

Dinos remixada


Para el cumple de Rami volvió mi torta de dinosaurios Little People, sobre un bizcochuelo relleno de dulce de leche y merengue. Delicia total, y más linda imposible.

Las brujas también toman el té


Y finalmente llegó el día, y hubo cupcakes de murciélagos y coronas y galles de formas terroríficas y trufas-bicho con ojos rojos para tirar para arriba.

lunes, 26 de octubre de 2009

miércoles, 21 de octubre de 2009

QUÉ MIEDOOOOOOOO

Mis especiales de Halloween: cupcakes temáticos galletitas con formas terroríficas. Los niños fascinados.

Especialísimos del día de la madre








Para el Día de la Madre cada cliente me contó las preferencias de su mamá (sabores, colores, temas) y transformamé todo eso en deliciosos y primorosos dulces inspirados. Hubo galletitas, hubo cupcakes de brownie, de vainilla y de limón, marquise, crumble, budines, rogel. Pero sobre todas las cosas hubo mucho, mucho, mucho amor.
Fue conmovedor, y lo más emocionante fueron las entregas a las mamás que tienen a sus hijos lejos: desde Europa, Australia y la Patagonia, hubo regalos que provocaron sorpresa y felicidad; madres que abrieron la puerta para encontrar cajas pensadísimas para ellas con tarjetas escritas de puño y letra de sus hijos. Gracias a todos por permitir que me sume.

Revancha xeneixe

Otra novia abnegada que sabe que hay amores que no puede disputar: para el novio de Paula, escudo de Boca en brownie, dulce de leche y fondant.


martes, 13 de octubre de 2009

Reinas Madres


Estoy con la inspiración por los aires para este domingo: platos dulces de todas formas, colores y sabores, todo diseñado a tu gusto y pensado para agasajar a tu mamá. Tengo hermosas cajitas de regalos (de cupcakes, de galles con formas, de trufas, de cuadraditos varios) y también delicias para que te encargues del postre o deslumbres a la hora del café.

Popurrí de cupcakes!




Los cupcakes siguen siendo mi best seller: deliciosos, hermosos y diseñados al detalle para la ocasión. Estos, para Angie y amigas, abonadas totales de Comieron Perdices.

Timbalitos soñados


De furtas secas y pasas de uvas en pirotines de... chocolate blanco! Lo más de lo más, un sueño hecho realidad.

Las princesas siguen firmes


Mis primeras tortas, especialmente diseñadas para Cuca, fueron todas de princesas. Aquí una especial para Sol, fana de Aurora. La base es un bozcochuelo de chocolate relleno de dulce de leche y merenguitos y cubierto en fondant. Y la pollera es otro bizcochuelo!! Sabor a vainilla. Fue una súper fiesta, pero la mamá de Sol nos contó que a la agasajada lo que más le gustó de todo fue su torta.

Superclásico

Vivan los budincitos, de todos los sabores. El de la foto, de limón cubierto en glasé y granas plateadas.

lunes, 5 de octubre de 2009

Cumple de Mickey Mouse!!

Tobi es fan, así que sus papás le dieron esta sorpresa...


Cupcakes de chocolate y buttercream con orejitas, todo comestible.

La torta de cumple, de bizcochuelo de chocolate macerado en salsa de frutilla relleno de dulce de leche con merenguitos y cubierto con coco rallado teñiso a modo de pasto, detalles de florcitas de pastillaje t caminito de cereales bañados. El detalle: el númeo 3 es de galle!

Galletitas de limón con formas, hermosas y deliciosas!



Para la merienda


Canapecitos cheese cake y muffins de chocolate decorados con granas. el problema es que son alucinantes,así que hay que hacerlos por mil.

Variantes con brownie




Adoramos el brownie, pero está bueno combinarlo y había que encontrarle variantes a la típica torta con dulce de leche y crema. Aquí dos opciones: la primera, rellena de mousse de chocolate y cubierta de crema y cereales bañados en chocolate; la segunda, con cheese cake, frutillas y galletitas bañadas. Qué ricorrrrrrrr!!!!

jueves, 1 de octubre de 2009

Maridaje repostero


Apenas repuestos tras tirar la casa por la ventana para el primer cumpleaños de Violeta, Petra y Gastón decidieron festejar el de ellos (¡cumplen el mismo día!) con este súper rogel cubierto de merengue suizo y estos cupcakes de brownie rellenos de mousse de chocolate. Los sabores y la decoración fueron idea de ellos... inspiradísimos.
Pato cumplió 40 y su marido y sus hijos quisieron regalarle un desayuno gourmet: cookies de nueces y almendras, cupcake de limón, canapecitos cheese cake, brownies y minitorta de cumpleaños... todo pensado según el gusto de Pato. Qué lindo despertarse así!!!!!

miércoles, 12 de agosto de 2009

Fidelito cumplió 3

Y mi imaginación fue al infinito y más allá.


A la hora de la torta sacamos todo lo que había sobre la mesa, y pegamos sobre el mantel estrellas amarillas para recrear la galaxia en la que se encuentra... EL PLANETA DE ZURG!! (aquí de riquísimo bizcochuelo de chocolate relleno en un corte de frutillas con crema y en el otro de dulce de leche con merenguitos, cubierto de merengue suizo blanco y violeta con detalles de cráteres de galletita de chocolate blanco: dan ganas de ser astronauta).

Otro personaje de la peli como excusa para unos deliciosos mini cupcakes.

Galletitas en forma de estrellas de sheriff.
Soldaditos camuflados entre los brownies...

Botas texanas, con espuelas. El detalle: el plato está cubierto por tela de camisa de vaquero, todo sobre un mantel de jean azul.

martes, 28 de julio de 2009

Siga el baile, siga el baile.

Para el festejo con los amigos de los papás y su prole, Fidel quiso todo de Shrek, y mamá respotera tuvo tela para cortar como loca.

Mesa temática: galles con forma de Jenjibre, minicupcakes-chupetines de brownie con buttercream verde y unares de cookies bañadas en chocolate y cupcakes de brownie rellenos de mouse de chocolate cubiertos de granas verdes.


Lo mejor para el final: torta de base huespi (tipo brownie pero más esponjosa), relleno de dulce de leche, tapa de huespi, cubierta de chocolate siuzo teñido de verde con lunares de cereales bañados en chocolate. La F es por el nombre del cumpleañero! (Robada de los banderines de Lord Farqua).
En la base, minicupcakes de chocolate con buttercream verde y orejitas de ogro!!!

sábado, 11 de julio de 2009

Algunos días se comen más perdices que otros

Minitorta para Lilián y Daniel, a la vez de aniversario y de cumple.
De yapa fueron galles con el ombre del bebé en camino

Torta perdices

Para el cumpleaños de Monique, hubo bizcochuelo de chocolate macerado en suave salsa de frutilla, relleno y cubierto de mousse de chocolate. Se llama Torta Perdices, pero bien podría llamarse De algo hay que morir, y vale la pena!

martes, 7 de julio de 2009

El 25 de mayo, chocolate con churros.
Y el 9 de julio... galletitas inspiradas!!!

viernes, 3 de julio de 2009

Inspiradísimos: cupcakes para todos los gustos.




Este día del amigo, adiós a los ositos de peluche con cartelito de "For ever friends".
Cajita con cuatro brownies, $ 15.


Regalitos inspirados: cupcakes en paquetitos individuales. Se hacen a medida (eligiendo color y topping), $ 15.


Un poco de todo: de buttercream, con glasé real, con granas, todo a elección!